Penne alla cascitana e prosciutto

Ingredienti
Prezzemolo tritato;
Cipolla;
Sale;
Pomodoro;
Mentuccia;
Funghi porcini;
Peperoncino;
Tartufo nero estivo;
Prosciutto;
Pasta.




Procedimento:
In una pentola versare 40 g di olio extravergine. Affettare metà cipolla e farla rosolare. Aggiungere i funghi porcini, il peperoncino e il prosciutto fatto a listarelle.

Lasciar cuocere e  intanto scottare la pasta. Una volta cotta versare nella pentola del condimento, spolverare con il tartufo nero e qualche foglia di menta, salare pepare e servire.