Gelatina di melagrane

Ottobre è il mese delle melagrane. È un frutto speciale, raccoglie dentro di se tutto il calore dell'estate. Sono tanto più grandi quanto più l'estate è stata calda.

Ingredienti:
1 Kg di melagrane;
200 g di acqua;
Zucchero.

Procedimento
Sgranare le melograne e raccogliere il frutto in una pentola, aggiungere l'acqua e far cuocere dal bollore per 30 minuti.

Far raffreddare e poi passare al passaverdura o frullare e poi filtrare.

Pesare il succo ottenuto e aggiungere lo stesso peso di zucchero, far cuocere su fuoco dolce per circa due ore.

Versare in contenitori, chiudere ermeticamente e capovolgere per far uscire l'aria in eccesso.